12月 の達人クラブ COFFEE WORKS 上本実さんとスイーツ作り

 12月の達人クラブは、料理の達人TOKUSHIMA COFFEE WORKSの総括料理長  上本 実さんにお越し頂きました！！

上本実さんプロフィール

今から約30年前...青少年センター（現トモニプラザ）にあった「喫茶たつろう」

そこでトエック代表の伊勢と働いていたのが上本実さんです。

その後でっち亭、コーヒー美学（現COFFEE WORKS）のマスターとなりました。

コーヒーの美味しい淹れ方、スイーツ作り、最近ではピッツァ作りなど幅広く精通するコックさんです。

今回の達人タイムは、クレープ作りに挑戦！

まずは、上本さんの技を見せてもらいました！

クレープの生地を薄く、均一に焼く上本さん。
達人のテクニックに真剣な眼差しです。

クレープに添えるアングレーソースのレシピ、フルーツの飾り切りを教わりました！

トッピングをして...上本さんのクレープが完成！

それでは、自分たちで作ってみよう！

生地を薄く伸ばすのが意外にむずかしい。

バナナ、キウイ、オレンジの飾り切りも挑戦しました。

オリジナルのクレープが完成！

クレープ作りの他にも！こんな遊びをしていましたー！

土手でごっこ遊び。妊婦さんごっこもしていたとか。

ミーティングで「一日中サッカーがしたい！」との声。大盛り上がりでした！

これをやらない回はない...！？　大好きドッジボール

今回、10月に作った炭を起こしで、11月に釣ったイワシの干物を焼きました！

おやつで皆で頂きました。味は絶品でした！

商売の達人さんが来てくださった今年度はじめの達人クラブ(５月)。

その回に「なつぞら」というスイーツ屋さんをオープンさせた5,6年生女子2人。

それ以来、その時期にトエック農園でとれるくだものを使って、様々なスイーツ作りをし、毎月「なつぞら」をオープンさせていました。

趣向を凝らしたおやつの数々。毎回、かわいらしい看板も作ります。

お店に行くと特典がもらえたりもします。逆に一発芸を求められることも。（笑）

おやつを作ることも、お店を開くことも、毎回工夫しながら楽しく遊んでいた2人。

今回はその2人にとって、待ちに待った料理の達人さん。そしてスイーツ作りでした！

 

達人さんのお話を聞きながら、技を間近で見せてもらいました。

そして達人さんの作ったできたてクレープを味見する子どもたち。

達人さんの技はやはりすごい！

一つひとつに感動感激で、絶賛コメント連発でした。

その後、実際に自分のクレープを作り、盛り付け、飾りつけも自分でしました。

 

自分がやりたくてやっていたことが、達人さんとつながり、さらにひろがっていく。

夢が広がるような素敵な時間でした。

 

 

☆レシピ☆

〇クレープ生地

・全卵　3個

・薄力粉　120ｇ

・上白糖　37ｇ

・無塩バター　25ｇ

・牛乳　400㏄

牛乳以外を混ぜ、最後に牛乳でのばす

 

〇アングレーソース

・卵黄　3個

・グラニュー糖　30ｇ

・牛乳　250㏄

・バニラエッセンス　少々

 

おうちでもぜひ作ってみてくださいね！