おいしさの秘訣は 材料ではなく 技にあり！！

本日の達人さんは　COFEE WORKS総括料理長　上本実さん

本日のMENUは　やきめし　＆　サラダ

まずは　サラダのつくり方

使う野菜は３種類

キャベツの千切りがすごい！！

髪の毛のように細いのです

盛りつけ方を工夫するだけで　見慣れた野菜が　こんなにきれいに！！

これは　トマトを薄くスライスして　花びらのようにもりつけました

達人の技もさることながら　道具への愛情も深いのです

使っている包丁は　２種類



もうかれこれ　３０年以上使っているものです






　　　　　　一つは　牛刀（まな板上の奥側　）
　　　　　　　　　
　　　　　　　一つは　ぺティナイフ　（まな板の手前側）

画像では伝わりにくいですが　

ぺティナイフは研がれて　大分すりへっていました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて　本日のメイン　焼き飯のつくり方

ポイントは　まず卵ご飯をつくること！！

それがパラパラになるコツ

さらに　最後に入れるしょうゆにもコツが！！

それは　鍋肌に直接垂らして　少しこがして　混ぜること

そうすると　なんともいえない香ばしさが焼き飯にプラスされるのです！！

試食・・・・・・・・・みんなそのおいしさに　びっくり

見慣れた材料と調味料なのに　一味もふた味も違う

さらに発展形は　オムライス

その手早さは　ブログでは伝えきれません

どうかお子さまからお聞きください（笑）

ドレッシングも作ってくれましたよ

あっという間に　レストランの味わい

 技を披露してもらった後は　実践！！

なんせ　これが今日のお昼御飯ですからね

 上本さんのやっているのを見ると

簡単そうなのに・・・


いざ　包丁を使うと手早くもできないし

薄く切るのもひと苦労


やっぱり　プロはすごい！！！

やいてます

やいてます

こちらも　やいてます

盛りつけ方も　それぞれ

 いただきまーす

やっぱり　コツを押さえてつくるとおいしい！！

自分で作ったから　なおさらだね

 なんと　オムライスにもチャレンジ

できたー　初めてのオムライス

上本さんは

怪我をしながらもお店に立ったことがあったり

今でも新たなメニューづくりを考え、研究のため

に食べ歩いたりもされるそうです

野菜の飾り切りも皆が本気になれば一週間くら

いでできる！！　とおっしゃっていました

そして「お家でもごはん作るの？」という質問に

は　「ウチでは奥さんがつくってくれる」


「やっぱり気持ちを込めてつくってもらったものはおいしいですよ」と語る姿に　上本さんの温かい

人柄があらわれているようでした

ごちそうさまでした

何をするかではない。没頭に価値あり！

２学期最後だよぉ～！12月の達人クラブ

達人クラブのメンバーも農園のあちこちで遊びに忙しくしている姿がたくさんみられました。

黙々と掘り続けられる。だからオモシロい！！

大人でもある。
「あっ！！気づいたらもうこんな時間」という充実した手応えのあるジカン。
集中して遊び続ける子どもの姿はやっぱりいい。

子供たちの１日は忙しい。

工作して武器つくって、その後たたかいごっこして。あとやらないかんことは、今日の昼ごはんは自分で作らないかんし等・・・。と達人クラブの子供たちの１日は
「自分のやりたいこと」「やらなければならないこと」を
自分でデザインして創っていくのだ。

たたかいごっこサイコー！！

田んぼに集うカワイイ戦士たち。

広い田んぼと子供たちの自由な発想で

充実した時間は出来上がっていく。

リベンジ

前回の一石での屈辱を晴らすためにと。

将棋に打ち込む高学年。

じっくりと・・・

「高学年のお姉ちゃんに人形の作り方教えてもらうの♪」
と朝嬉しそうに教えてくれた。
いざ遊びがスタートすると必要最小限のやりとりを終えて、
二人ともそれぞれの時間を過ごす。
（ちなみに人形作りを教えてくれたお姉ちゃんは写真右上）
まさにアナタ達が遊びの達人じゃないですか！！

見事な出来栄え

カワイイペアの人形♡♡  いいですね～!!

テンポよく縄に合わせて♪

男女入り混じって一日中跳ぶ♪

次から次へと回っている縄の中へ入っていく子どもたち。
大人数で八の字跳びにも挑戦しました。

体を動かして遊ぶのは、皆大好き

田んぼでは大人数で、ドッジボールやサッカー、
こおりおに、ケイドロをして遊びました。

ドッジボールでの様子

冬場の焚火は格別！！

大人、子供関係なく焚火の周りに、吸い寄せられるように集い 語り合う。

快晴！遊びっぷりも爽快！

11月達人クラブ

快晴！遊びっぷりも爽快！

本日の釣りチャンピオン！８匹釣ったどー！！

みてー　やっと釣れたよ！

釣り竿は竹で手作り

「内臓こわーい」といいつつ釣った魚を料理

から揚げにしてみんなで食べたよ

どろだんごつるつる

さわっていいよ

今日のお昼ごはんはトエック農園のさつまいもコロッケでーす

みんなの愛情たっぷりコロッケおいしかったー！

まさにどの子も遊びの達人！！

他にも、広ーい田んぼで野球やサッカー、裁縫で人形づくり、

さつまいもホットケーキ作りなど秋の農園を満喫しました

　　　　　

秋を満喫！！

サツマイモが掘れたよー！！

掘れたら、食べる・・・秋の醍醐味だね。

たき火も自分たちでおこし、時間をかけて焼いていく

こちらは、なにやら編んでいます・・・・・

草を編んで作った、ブレスレットでした

「刺繍糸があればいいんじゃない？」と、たずねてきた子にメイ（小２）は言う

「この草で作るからエエンよ！！」

しかも、青々とした草ではなく、この時期の草が良いのです

素敵な場所をみつけた～

ココを秘密基地にしよう！！

基地で食べるお昼ご飯

なんだかいつもよりおいしく感じる～

 

カニ捕まえたよー（ナナミ・小２）

ドロンコまみれのリク（小2）

みんながお風呂に行っても、なかなかドロンコからあがってこない

少し肌寒いのに、遊びたさが勝っているんだろうなぁ

水上ドラム缶のり

今まであんまり乗れなかったのが、出来るようになったナチ（小6）

うれしそうに、乗り続けていました

何度聞いても面白い！ 10月の達人

抱腹絶倒！！

　落語家　笑福亭学光さんの寄席 in 伊勢はん家

古典落語　「時うどん」

「江戸時代と今とで何か違うものは何でしょうか？」という問いを子供達に投げかける。

落語を知っている人から知らない人まで、年代、性別もそれぞれ。

目の前子供たちと掛け合いしながら創っていく。気づくと皆が次々に学光さんの世界に引き込まれていた。

うどんを食べるシーンでは「おーっ！」と驚きの声が！！

実際に目の前にはないけど、学光さんはうどんを食べているように見える。
子供たちから「あぁいいなーうどん食べたーい」という声も出た。

いよっ！！待ってましたー！！

子供たちに大人気の学光さんの腹話術。
相方の笑福亭小学光くん（人形）と学光さんとで会場を沸かせていました。

見る側から実際に話す側へ

子ども達も皆の目の前に立ってしゃべってみると、噺家の難しさを実感。

笑福亭学光さん
プロフィール
銀行員から笑福亭鶴光に弟子入り、落語家になった異色派。
地域寄席・老人ホーム・離島などで上方落語の普及に努める。
弁護士井口博氏と環境寄席、落語会の売上金で中国の小学校に机や椅子を送る希望寄席などを開催。
2002年には中国への学校支援での体験を綴った著書「學光学校」（浪速社）を出版。